El mot PESOLADA oficialment NO existeix. No figura a cap diccionari ni enciclopèdia. Lògic. És una paraula nova que fa 27 anys, el 1995, es van INVENTAR els RESTAURADORS/ES de CALDES per a definir el certamen que llavors acabaven d’instaurar. El de la cuina dels pèsols de la Floreta. Uns pèsols que aquells anys eren difícils de trobar perquè quasi se n’havia perdut el conreu. Costaven massa esforç i tenien poca sortida. Els congelats acaparaven el mercat.
La situació ara és diferent. Molts pobles i molts restauradors del Maresme han pujat al tren i el conreu s’ha multiplicat per vint. Ho deia fa poc, Pep Riera, conegut pagès, bon coneixedor del pèsol i de l’impuls caldenc. I a sobre, cuinat de mil i una forma, agrada més que mai. És indubtable que pot triomfar sol, però sense els restauradors de Caldes, potser la majoria no sabrien de la seva existència i qualitats.
Enguany arriba la 27a PESOLADA. Després del fiasco de l’any passat, la il·lusió per deixar enrere la pandèmia encara l’impulsa més. A la comarca, ja es parla sense embuts del “Temps de pèsols” per definir març i abril. Hom espera que, per poc que el clima ajudi, hi hagi pèsols suficients per a totes les taules que els esperen.
Els restaurants caldencs que participen són: Jardí del Vellard / El Taller / Can Suñé / Solstici / Fonda Manau / Voramar / La Cuina / La Tasqueta / Consulteu menús, preus i condicions.
Més informació: