El mot PESOLADA oficialment NO existeix. No figura a cap diccionari ni enciclopèdia. Lògic. És una paraula nova que fa el 1995, es van INVENTAR els RESTAURADORS/ES de CALDES per a definir el certamen que acabaven d’instaurar. El de la cuina dels pèsols de la Floreta. Uns pèsols que aquells anys eren difícils de trobar perquè quasi se n’havia perdut el conreu. Costaven massa esforç i tenien poca sortida. Els congelats acaparaven el mercat.
La situació ara és diferent. Pobles i restauradors del Maresme han pujat al tren i el conreu s’ha multiplicat per vint. Ho deia fa poc, Pep Riera, conegut pagès, bon coneixedor del pèsol i de l’impuls caldenc. I a sobre, cuinat de mil i una forma, agrada més que mai. Potser el pèsol maresmenc podia haver triomfat sol, però sense els restauradors de Caldes, no hauria arribat on és avui.
Enguany arriba la 28a PESOLADA. A la comarca, ja es parla de “Temps de pèsols” per definir març i abril. Hom espera que, per poc que el clima ajudi, hi hagi pèsols suficients per a les taules que els esperen.
Els restaurants caldencs que participen són: Solstici / Dynamic / Can Suñé / Metru / Tasqueta / Pizzeria Estrac / Jardí del Vellard / Voramar / Taller / Consulteu menús, preus i condicions.
Més informació: https://caldetes.cat/pesolada